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sábado, mayo 07, 2011
Mejillones a la mostaza (To my way...)
8:46 p. m. | 
Post de
Doña Col
Tarde de domingo, ganas de cenar algo decente y mucha vagancia para cocinar… ¿solución? Estos mejillones que se preparan en un boleo y con ingredientes que cualquiera de nosotros tenemos por casa.
Los he preparado en varias ocasiones y cada vez, me gustan más…
Ingredientes para 2 personas
- 1 puerro grande.
- 75 gramos de mantequilla.
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
- Eneldo seco.
- Pimienta negra.
- 2 golpes generosos de vino blanco.
- Sal.
- 300 gramos de carne de mejillón congelada (si es fresca, el resultado tiene que ser orgásmico).
Preparación
Limpiar y picar el puerro muy fino mientras la mantequilla se va fundiendo en una sartén caliente evitando que se queme.
Cuando toda la mantequilla esté fundida, añadir el puerro picado y pocharlo a fuego medio.
Una vez que esté completamente pochado, añadir la mostaza, un poco de eneldo seco (si pudiese ser fresco, mejor que mejor), un par de toques de pimienta negra, un par de golpes de vino blanco y salar al gusto.
Mezclar, dejar que evapore el alcohol, añadir los mejillones sin descongelar y tapar para que se cuezan.
El tiempo de cocción variará en función del tamaño de los mejillones, así que estar pendientes para que no se hagan en exceso y solo sirvan para jugar con ellos al rebote contra la pared.
Para servir, decorar con un poquito de eneldo.
A este plato marida a la perfección con un vino joven blanco bien fresquito aunque una buena cerveza tipo IPA, tampoco lo haría de menos…
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