Chafardeando en la cocina

Posteriormente y ya con las ansias activadas de ver que sigue, llegó el “Huevo escalfado con jamón, bechamel de cebolla, hongos y ceniza de patata”. Últimamente he probado varias versiones de este plato y puedo decir que esta es una de las mejores. El punto divertido del plato: la ceniza de patata, servida en láminas crujientes.

La siguiente sorpresa fue el “Canelón (receta familiar) con salsa de manzana especiada, arroz inflado al comino y espuma de setas”. Plato sencillo pero sabrosísimo, las especias y la manzana casan a la perfección dando como resultado un plato redondo.

El siguiente plato fue la “Presa cocinada a baja temperatura con helado de sesamo negro y bouquet de mezclum”. Que voy a decir… un plato que lleva uno de mis ingredientes favoritos (el sésamo negro) tiene que estar muy malo para que no me guste. Pero este no es el caso, la presa adobada y cocinada a baja temperatura estaba tiernísima y el helado aligera y refresca el plato.

Y de postre… “Torrija con helado de palomitas y caramelo de canela”. La combinación dulce de la torrija y salado de las palomitas resulta deliciosa y el caramelo de canela acaba de sublimar el postre.

Después de la cena, tuvimos la oportunidad de charrar un ratico con David. Me pareció una persona muy sencilla y honesta al igual que su cocina y estamos deseando poder volver prontico para poder disfrutar de una sobremesa más distendida.

La Senda:

C/ Fray Julián Garcés 24, 50007 Zaragoza

Teléfono: 976 258 076

Precio: Menú degustación 30 euros, bodega aparte

Nota: El restaurante cuenta con un único menú de degustación que solo se sirve bajo petición al hacer la reserva.