Chafardeando en la cocina

En septiembre ganamos un concurso que organizaban los amigos de La Corona de Aragón en su muro de Facebook, cuyo premio consistía en una comida para dos personas en "La Rebotica" de Cariñena y en cuanto vimos la ocasión de tener un fin de semana disponible, aprovechamos para escaparnos y hacer uso de nuestro premio.
Lo primero que percibes al entrar en "La Rebotica", es el mimo y el cariño con el que se dirige este establecimiento familiar con sus recién cumplidos 20 primeros años de vida.
Hace exactamente ese tiempo que Silvestre Cros y Nati Lacal, funcionarios del Ayuntamiento, aparcaron sus carreras profesionales para dedicarse al mundo de la hostelería. Y para esta empresa, eligieron un emplazamiento singular: una céntrica rebotica con muchos años de historia como atestiguan los certificados y títulos que muestran orgullosas sus paredes.
Desde los inicios, cuatro jefes de cocina han pasado ya por sus fogones y desde hace cuatro años es Clara, la hija de los propietarios y una excepcional y capacitada cocinera quien se encarga de tal dirección.
Probamos el menú diseñado ex profeso para celebrar su 20 aniversario, aunque con ligeras variaciones, ya que los platos fríos fueron sustituidos para que pudiésemos entonar nuestros cuerpos debido al frio pelón que hacía y nos calaba hasta el tuétano.

Para comenzar, el menú se abrió con un Caldo. No soy amiga de caldos, sopas ni consomés pero he de reconocer que este estaba sabrosísimo y servido a la temperatura ideal, algo no es habitual y que acaba produciendo quemaduras de tercer grado en encías y paladares.



Con el fin de ir abriendo boca, nos sirvieron unas croquetas de bacalao, cremosas, crujientes y doradas.